شوربة العدس

المکونات شوربة العدس

قیاس الأرز

لوح العدس 1 مکیال ونصف

2 بصل وسط

5 فصوص ثوم

1 کوب ماء

3 حبات بطاطس

معجون الطماطم 1 ملعقة کبیرة

5 طماطم

مرق دجاج 5 أکواب

أوراق بو 1 قطعة

مسحوق بذور الکزبرة 1 ملعقة صغیرة

مسحوق الزنجبیل ملعقة صغیرة

کمون أسود 1 ملعقة صغیرة

بهار کاری 1 ملعقة کبیرة

جرامسالا 1 ملعقة صغیرة

یکفی حبیبات الطماطم

یکفی رقائق الفلفل الأحمر

بقدونس 20 جرام

1 عصیر لیمون حامض طازج

یکفی ملح وکرکم

طریقة تحضیر شوربة العدس

المرحلة الأولى

لتحضیر شوربة عدس لذیذة ، اغسل الأرز أولاً وصبه فی وعاء مناسب ، ثم املأ الوعاء حتى منتصفه بالماء واترک الأرز ینقع فی الماء لمدة 2 إلى 3 ساعات لینقع.

المرحلة الثانیة

فی هذه المرحلة ، نغسل لوح العدس ، ثم نصبه فی وعاء مناسب ونضیف الماء حتى یغطی لوح العدس. بعد ذلک ، اترکی لوح العدس منقوعًا فی الماء لمدة ساعتین لینقع.

المستوى الثالث

الآن ، بعد هذا الوقت ، نفصل قشرة البصل ، ثم نغسلها ونقطعها جیدًا. ثم ضعی مقلاة مناسبة على نار خفیفة ، ثم أضیفی القلیل من الزیت السائل.

الخطوة الرابعة

فی هذه المرحلة ، یُسکب البصل على الفور فی القدر ، ثم یُضاف الکرکم إلى البصل ویُقلى حتى یصبح البصل خفیفًا وزجاجیًا. بعد ذلک ، قشر الثوم وابشره جیدًا.

الخطوة الخامسة

الآن اسکب الثوم فی القدر واستمر فی القلی لإخراج رائحة الثوم. ثم قشری البطاطس واغسلیها جیداً ، ثم افرمیها جیداً وأضیفیها إلى القدر.

الخطوة السادسة

فی هذه المرحلة ، اقلی البطاطس قلیلاً ، ثم أضیفی معجون الطماطم واستمری فی القلی حتى تزول الرائحة النیئة من معجون الطماطم ویتحرر لونها. ثم نغسل الطماطم.

الخطوة السابعة

الآن نقشر الطماطم ، ثم نقطع شرائح الطماطم إلى قطع صغیرة. تأکد من فصل بذور الطماطم وصب شرائح الطماطم فقط فی القدر.

الخطوة الثامنة

فی هذه المرحلة ، صب بلاطة العدس فی البالوعة للتخلص من الماء الزائد. ثم نسکب صفیحة العدس فی القدر ونمزجها لخلط المکونات ، ثم نسکب الأرز فی المصفاة ویشطف.

الخطوة التاسعة

الآن اترک ماء الأرز یخرج ، ثم أضفه إلى القدر الذی یحتوی على خلیط لوح العدس. بعد ذلک ، أضیفی مرق الدجاج مع الماء إلى مزیج لوح العدس ، ثم قلبی وضعی ورق الغار فی الحساء.

الخطوة العاشرة

فی هذه المرحلة ، أضیفی مسحوق بذور الکزبرة ، مسحوق الزنجبیل ، مسحوق الکمون الأسود ، بهارات الکاری ، الجراماسالا ،حبیبات الطماطم ، رقائق الفلفل الأحمر

والملح إلى حساء العدس ، ثم اخلطی وزد الحرارة حتى یغلی الحساء.

الخطوة الحادیة عشر

الآن عندما یغلی الحساء ، اخفض الحرارة ، ثم أغلق غطاء القدر واترک الحساء یطهى لمدة 3 ساعات حتى یستقر. بعد هذا الوقت نغسل

 البقدونس.

الخطوة الثانیة عشرة

فی هذه المرحلة نضع البقدونس فی المصرف ثم نترک الماء الزائد یخرج. ثم نضع البقدونس على لوح اللحم ثم نقطعه ناعما ونسکبه فی

 الحساء.

الخطوة الثالثة عشرة

أضف الآن عصیر اللیمون الحامض الطازج إلى الحساء ، ثم اخلطه لنشر طعم عصیر اللیمون الحامض فی حساء العدس. ثم اترک الحساء على النار لمدة 5 دقائق لنشر رائحة

البقدونس فی الداخل.

الخطوة الرابعة عشرة

أخیرًا ، بعد هذا الوقت ، أطفئی النار ، ثم اسکبی حساء العدس فی الطبق المطلوب. أخیرًا ، قدمی حساء العدس کفاتح للشهیة مع اللیمون الحامض الطازج