مسقعة باذنجان وبطاطس بدون لحم

مسقعة باذنجان أو جراتان بالبطاطس

غراتان الباذنجان من الأطباق اللذیذة والمجلسیة التی یمکنک الحصول علیها من خلال ملاحظة بعض النقاط. یختلف سوفلی

الباذنجان قلیلاً عن غراتان الباذنجان ، لا تحتوی الجراتین على البیض ، لکن سوفلیه تحتوی على البیض لأنها تسبب الانتفاخ. تصنع

الجراتین من أنواع مختلفة من اللحوم والدواجن والخضروات. الیوم ، فی هذه المقالة ، سوف نعلمک کیفیة تحضیر غراتان الباذنجان

الخالی من اللحم. انضم إلینا.

مکونات لصنع غراتان البطاطس والباذنجان بدون لحم

4 حبات متوسطة الحجم

باذنجان وسط 4 قطع

فطر 200 جم

جبن البیتزا زجاج فرنسی بمقبض

مسحوق الخبز 1 ملعقة کبیرة

نصف کوب بصل فرنسی بمقبض (اختیاری)

عصیر لیمون 2 ملعقة کبیرة

ملح 1 ملعقة صغیرة

فلفل أسود 1 ملعقة صغیرة

مسحوق الثوم 1 ملعقة صغیرة (اختیاری)

1 ملعقة صغیرة زعتر (اختیاری)

صلصة فی کوب بمقبض فرنسی

کیفیة صنع غراتان البطاطس والباذنجان بدون لحم

الخطوة الأولى هی سلق البطاطس

اغسلی البطاطس وضعیها فی قدر. صب الماء فی القدر حتى یغطی البطاطس. نضیف ملعقة صغیرة من الملح ونضع القدر على

النار. اترک البطاطس تغلی لمدة 30 دقیقة.

قشر الکوسة ، وابشرها واعصر العصیر. ثم قطعی البطاطس إلى شرائح بطول نصف سنتیمتر.

طریقة أخرى هی غسل البطاطس وتقشیرها إلى أوراق بطول نصف سنتیمتر. ثم نقلی فی مقلاة مع القلیل من الزیت لقلی

القلیل.

الخطوة الثانیة هی قلی الباذنجان

قشر الکوسة ، وابشرها واعصر العصیر. ثم نضع حلقات الباذنجان فی صینیة ونرش بعض الملح. اترک حوالی نصف ساعة حتى

یخرج صفار الباذنجان. ثم نضع مقلاة على النار ونضیف بعض الزیت ونقلى شرائح الباذنجان.

الخطوة الثالثة هی تحمیص الفطر

اغسلی الفطر وقطعیه إلى شرائح. ضعی الفطر فی مقلاة وضعیه على النار. یرش القلیل من الملح على الفطر ویصب عصیر

اللیمون على الفطر ویقلب حتى تنقع شرائح الفطر فی عصیر اللیمون. قم بزیادة الحرارة حتى لا یذوب الفطر. یُرفع عن النار عندما

ینضج الفطر قلیلاً.

الخطوة الرابعة هی وضع المکونات فی المقلاة

لطهی غراتان البطاطس والباذنجان بدون غاز ، من الأفضل استخدام مقلاة على الوجهین. یُدهن قاع الصینیة قلیلاً ویرش القلیل

من فتات الخبز على قاع المقلاة إذا رغبت فی ذلک.

ضعی طبقة من البطاطس فی قاع المقلاة ، ورشی القلیل من مسحوق الثوم والزعتر والفلفل على البطاطس ، ورشی القلیل

من جبن البیتزا وإذا رغبت فی ذلک ، یقطع البصل.

ثم نضع طبقة من الباذنجان المقلی على البطاطس ثم نرش القلیل من مسحوق الثوم والزعتر والفلفل ونرش القلیل من جبن

البیتزا ونضع طبقة من الفطر على الباذنجان.

ضعی طبقة أخرى من البطاطس والبهارات وجبنة البیتزا وطبقة من الباذنجان والفطر. أخیرًا ، اسکبی صلصة البشامیل على

المکونات وغطی سطح المکونات تمامًا بطبقة من جبن البیتزا. أغلق المقلاة واترک جبن البیتزا یذوب ویصبح الجراتان جاهزًا على نار

خفیفة لمدة 30 إلى 40 دقیقة تقریبًا.

استخدم لهب الموزع لطهی الغراتان على موقد الغاز. إذا لم یکن لدیک وعاء على الوجهین وکنت تستخدم وعاءًا عادیًا ، فضع غطاءًا

على المقلاة حتى لا ینسکب الماء المتجمع أسفل غطاء المقلاة على الغراتان.

الخطوة الخامسة: قدمیه وزینیه

بعد 30 إلى 40 دقیقة ، عندما تذوب جبنة البیتزا على الجراتان ، ارفع الصینیة عن النار وانتظر بضع دقائق حتى تبرد الجراتان قلیلاً.

ثم نقطع الغراتان ونقدمها فی طبق ونضیف البقدونس المفروم أو البصل المفروم.

کمیة المکونات تعتمد على حجم الحاویة التی تختارها.